核心提示
现代人只知保健身体，却不知保养大脑，孰不知大脑是人体的指挥系统，大脑生病整个人就完蛋了。大脑营养缺乏后，将引起脑神经细胞功能及全身神经细胞的功能下降，很容易引发内分泌系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿系统等其他脏器的病变。诸如失眠、健忘、抑郁、神经衰弱、精神病、小儿尿床、老年痴呆，早衰、脑梗、心梗、猝死、瘫痪，还有高血压、高血脂、高血糖等心脑血管疾病。
内容提要
本书阐述了对脑和神经组织的生长、发育起重要生理作用的生命物质神经酸的发现、研究过程、作用机制、科学价值、国内外应用，并介绍了国内有关神经酸的崭新的制备方法、工艺及工业化生产方式。
本书还特别论及了神经酸在脑缺血、缺氧及脑萎缩、老年痴呆，中风及后遗症，帕金森，脑瘫及脑外伤的营养、保健作用以及在辅助康复治疗中的意义。探讨了神经酸对视网膜、视神经等的营养保健及视力的保护，周围神经系统疾病（周围性面瘫、坐骨神经痛、多发性硬化、三叉神经痛等）的营养保健，孕妇及婴幼儿，大脑发育不良者，记忆力减退者等的作用。
前言
神经酸（NervonicAcid，学名∶顺-15-二十四碳单烯酸）是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分之一。神经酸是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复、再生的特效物质，是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经生长、再发育和维持的必需"高级营养素"。在国外，科学家最早从鲨鱼脑中提取微量神经酸用于科学研究。由于国际社会禁止大量捕杀鲨鱼，神经酸的来源陷入绝境。神经酸从何提取成了困扰各国科学家的难题。
在国家科委的重点支持下，作为"中国国家攀登计划"重点科研机构的我国著名高等学府——浙江大学毅然担负起了对神经酸进行工业化提取的艰巨攻关任务。以我国著名科学家、浙江大学侯镜德教授为首席专家的"神经酸项目研究中心"，开始了对神经酸长达8年的探索攻关。终于从享有世界"植物王国"美誉的云南省发现了一种我国独有的天然植物，运用现代生物工程技术成功地从中分离、提取出高纯度的神经酸，并研制出了第一个从植物中提取的神经酸口服制剂——神经酸胶囊，获得了国家发明专利（专利号∶.8），并获卫生部正式批准生产。年荣获国际医学科学发明的"金字塔奖";年，被科技部确立为国家重点新产品项目（编号∶ED）。
近年来，神经酸以其独特的功效性、安全性、稳定性，引起了国内外科研机构的重视。神经酸具有恢复神经末梢活性，促进神经细胞生长和发育的功能，并对心血管及人体自身免疫缺乏性疾病有相当好的疗效。神经酸作为一种非常有意义的食品添加剂和潜在的药品原料，其基础应用研究就显得十分重要。
本书由著名分析化学专家、浙江大学侯镜德教授（主要负责第一章至第三章的撰写）和著名心脑血管病专家、第四*医大学陈至善教授（主要负责第四章至第六章的撰写）合著，从人体的衰老和人脑的老化谈起，有重点地阐述了神经酸对神经系统常见疾病及心脑血管疾病等进行康复治疗和预防的作用，为广大中老年朋友寻找脑保健之道、安度晚年生活指点迷津。
希望该书的出版发行对提高全民的脑健康水平和促进对脑疾病的防治作出贡献。
由于时间仓促，书中定有不妥之处，敬请有关专家和读者赐教指正，以便今后补充、修订和提高。
读书后记
读完本书后，大家一定会对神经酸的神奇作用而感叹不已，心里肯定有个疑问神经酸从哪种食物容易得到呢？虽然含有神经酸的植物也不少，但适应性、能够大量种植、价格实惠的唯有文冠果。
文冠果隶属无患子科文冠果属，落叶乔木或灌木，又名文官果、长寿果、天仙果、木瓜、崖木瓜、僧灯毛道等，是被子植物繁茂时期的第三纪（约万年前）遗留下来的我国特有的古老物种。文冠果寿命长达年，具有较强的适应性和抗逆（抗寒、抗旱和抗盐碱）能力。
文冠果全身都是宝，具有非常高的食用价值、药用价值、观赏价值和生态价值，是树木中的国宝，园林中的奇葩。它是我国特有的优良木本油料树种，又是珍贵的旅游观赏植物，也是优良的木材树种、水土保持树种和常用保健中药材。
《本草纲目》载：长寿果称“文冠树”，又谓“文光果、天仙果”：“性甘平，无*，涸*水与血栓。肉味如栗，益气，润五脏，安神养血生肌，久服轻健，百年不老。树枝煎熬膏药，祛风湿，强筋骨。”
中国科学院沈阳应用生态研究所王力华研究员在《文冠果的食用和药用价值》论文中介绍：文冠果油属半干性油，不饱和脂肪酸高达94％，多数为人体必需油脂(不能自身合成)，易于人体吸收消化，有降胆固醇、软化血管的作用，有减少脱发和发生皮肤病的作用。文冠果有抗炎、改善心血管、抗病*、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效；对风湿性关节炎、消肿止痛、皮肤风热症、遗尿症、老年痴呆、肝炎、中*性肝损伤等有一定的疗效；可降低胆固醇、降血脂；对6种癌细胞（乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病）有高抑制活性的作用。文冠果的种仁提取物文冠果皂苷是非常重要的改善脑功能的药物。
文冠果种子含油率33.7%，种仁含油率66.8%。文冠果油是高级药、食兼用油，是植物油中的极品，品质比橄榄油和油用牡丹油都要好。文冠果油不饱和脂肪酸高达94％，易于人体吸收消化，有降胆固醇、软化血管的作用，可降低胆固醇、降血脂。文冠果油富含大脑*金神经酸（2.6%~5%），是心脑和神经系统健康的主要元素。
文冠果茶有杀菌、消炎、止血、利尿、消食、消脂、抗氧化、抗衰老等功效，可治疗失眠、痛风、肠胃炎、前列腺炎及“降三高”、减肥等。大力发展文冠果产业，能让大地绿起来，让农民富起来，可破解生态危机、食用油危机，促使生态、经济、社会三大效益和谐健康发展。
文冠果历来存在移栽成活难和“千花一果”等难题，西北文冠果基地从文冠果的“深根性”和“肉质根”这两个重要特性入手，利用控水育苗、药水泡根、泥浆蘸根和塑料包根等措施，解决了移栽成活难题；西北文冠果基地从全国56个地方购买了文冠果种子进行杂交育苗，发现哪一棵挂果早、挂果多就采下来，进行第二代育苗，一直进行了8代共20年时间，才培育出了高产文冠果种苗，从而为文冠果的产业化发展打下了坚实的基础。由此，西北文冠果基地被授予全国重质量守信用联盟单位，被甘肃省农牧厅评为甘肃省省级农民专业合作社示范社。
马成福原来是一位