很多人可能都听过食物过敏？那么食物过敏到底是怎么回事？又是如何发生的？
Cell：重磅！历经30多年科学家终发现诱发食物过敏的关键原因—机体过度活跃的食物质量控制系统！
doi：10./j.cell..12.在30多年的时间里，食物过敏事件在发达国家中急剧增加，比如美国有高达8%的儿童会对诸如牛奶、坚果、鱼类和贝类等食物产生潜在的致命性免疫反应，科学家们一直在研究试图解释这种现象背后的原因。一种流行的理论认为，食物过敏的产生是因为现代环境中注入寄生虫等天然病原体的存在，这反过来又会使得进化应对诸如这种天然威胁的部分免疫系统对某些食物变得过度敏感。
近日，一项刊登在国际杂志Cell上的研究报告中，来自耶鲁大学等机构的科学家们就提出了一种对食物过敏的广泛性解释，即机体食物质量控制系统的过度激活，食物质量控制系统是一种复杂且高度进化的程序，其能被用来保护机体抵御有害食物的摄入，然而，现代环境中非自然物质（包括加工食物等）、环境化学物质（比如餐具洗涤剂）的存在，以及缺失天然微生物的暴露往往在打乱机体食物质量控制程序上扮演着关键角色。
FrontinImmunol：喝绿茶或会增加肠道中特殊厌氧菌的水平从而有效抵御食物过敏
doi：10./fimmu..
有研究发现，肠道微生物或会影响机体的过敏免疫反应；近日，一项刊登在国际杂志FrontiersinImmunology上的研究报告中，来自信州大学等机构的科学家们通过研究分析了茶叶及其对肠道菌群的影响效应；文章中，研究者观察了绿茶对肠道中厌氧细菌Flavonifractorplautii（FP）丰度的影响，此前研究人员认为，FP对于肠道儿茶酚代谢非常重要，而儿茶酚是包括绿茶在内多种食物中的抗氧化物质，绿茶中30%-42%的干重都是儿茶素。
这项研究中，研究者发现，口服FP能够在体内明显抑制机体对食物过敏的Th2免疫反应，我们所摄入的食物会影响多种肠道菌群，而摄入绿茶则会增加抑制Th2免疫反应的FP菌群的丰度，FP是梭状芽胞杆菌家族中的一种，而梭状芽胞杆菌被认为对于免疫系统具有一定效应，值得注意的一点就是其能有效抑制机体炎症反应。此外，某些梭状芽胞杆菌还能帮助降血压，而且有些菌群在瘦人（并非胖人）机体中丰度较高，这或许就能帮助研究人员来研究调节机体体重的新型策略。
JACM：母乳喂养如何防治食物过敏？
doi：10./j.jaci..12.
根据西澳大利亚大学研究人员的最新研究，母乳喂养的母亲可能需要多吃鸡蛋，以防止婴儿对鸡蛋过敏。西澳大学分子科学学院的研究负责人Verhasselt教授说，这一发现很重要，因为在西方国家，多达10％的儿童在一岁时已经对食物过敏。
Verhasselt教授说：“在高危人群中，有三分之一的人在四个月大时就对鸡蛋过敏，如果将鸡蛋放入其饮食中，可能会出现严重的过敏反应。我们的研究表明，可以通过母乳喂养和在将儿童开始固体饮食之前起到保护作用。”
NatMed：揭示粪便菌群疗法阻止食物过敏机制
doi：10./s---z
肠道微生态失调（intestinaldysbiosis）在食物过敏中的作用仍然是不清楚的。在一项新的研究中，来自美国哈佛医医院等研究机构的研究人员发现来自食物过敏婴儿的微生态失调粪便菌群随着时间的推移发生合成进化，并且不能阻止小鼠免受食物过敏。相关研究结果发表在NatureMedicine期刊上。
患有食物过敏的婴儿和小鼠对粪便细菌具有下降的IgA结合能力和增加的IgE结合能力。受到肠道微生态失调影响的梭菌属（Clostridiales）物种无论是单独给药还是与肠道细菌Subdoligranulumvariabile联合用药都会阻止小鼠发生食物过敏。这种细菌疗法以一种MyD88依赖性的方式诱导调节性T细胞（Treg）中转录因子ROR-γt的表达，这种表达在发生食物过敏的婴儿和小鼠中是缺乏的并且不能够由他们/它们的肠道菌群加以诱导。剔除Treg细胞中的Myd88或Rorc都会破坏这种细菌疗法的保护作用。
JACI：常见皮肤菌会引发严重食物过敏
doi：10./j.jaci..04.
近日，发表在国际杂志JournalofAllergyandClinicalImmunology上的一项最新研究中，来自伦敦大学国王学院的科学家发现，感染了金*色葡萄球菌（SA）细菌而出现严重湿疹的幼儿，发生食物过敏的风险更高。
金*色葡萄球菌（SA）是一种可以在健康个体的鼻子和皮肤中发现的细菌。然而，SA在湿疹患者中更常见，尤其是严重的湿疹。当患有过敏症时，患者的免疫系统会将无害物质（如鸡蛋或花生）误认为是入侵者，并产生过度反应。他们的身体产生一种称为免疫球蛋白E（IgE）的抗体。当IgE遇到皮肤上或体内的入侵者时，它会释放出引起过敏反应的化学物质，如组胺。
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