肝癌痊癒：体内原有四个肝肿瘤，八个月後只剩一个
因尖锐物刺伤，意外发现肝癌（K?S见證者／医师?55岁）
医院的外科医师，一九九一年八月，在为C型肝炎病*（HCV）阳性患者动手术时，发生了尖锐物刺伤意外。我立刻做了C型肝炎病*检测，结果是阴性，让我放下心来。不过，显示肝功能状态的AST（麸胺酸苯醋酸转氨基酶）与ALT（麸胺酸丙酮酸转氨基酵素）数值却分别高达六十与九十（IU／L），於是我持续追踪检查数值（正常值为十到四十）。
二○一○年一月开始，肝癌的癌症肿瘤标记AFP值逐渐升高，我到消化内科接受电脑断层扫描与磁振造影扫描检查（MRI），发现慢性C型肝炎恶化成肝硬化，还合併多发性肝细胞癌。肝脏有四个恶性肿瘤，最大的有四公分。虽然接受了肝动脉栓塞化学疗法（TACE）与射频烧灼术（RFA）治疗，结果却不理想，让我相当烦恼。
就在这个时候，我接触到济阳医师的书，并进行正子断层扫描检查。检查结果确定肝脏有多发性癌症，AFP值（α-胎儿蛋白）高达一八○（正常值为十以下），γ-GTP（γ-谷氨醯转肽酶）达四二○（正常值为十到五十），状况十分危急。过去即使是睡眠不足，感到疲累，我每天都会激励自己为了患者撑下去，以高热量的油腻食物补充能量。但我现在的首要之务就是治好自己的身体，於是开始严格执行济阳式饮食疗法。
在执行过程中，我特别提醒自己不可摄取过量油脂，因此忌吃油腻食物。由於我体内的铁蛋白含量（显示铁质储藏量）比一般人高出许多，所以我服用保健药品，摄取有益肝脏健康的牛磺酸，不吃铁质含量较高的贝类。除了每天吃大量抗癌蔬菜之外，外食也一定会带便当，菜色包括红萝蔔、牛蒡、番茄、红椒、青椒等超强抗癌蔬菜，以及大豆製品、未精製穀类、平饲鸡蛋等食材。
我持续搭配肿瘤局部治疗与严格的饮食疗法，终於在二○一一年八月，AFP值降至叁十、γ-GTP降至九十四，肝脏的阴影也消失了。
体内原有四个肝肿瘤，八个月後只剩一个
济阳式抗癌便当製作原则
包括主菜、配菜与主食，每餐盐分不到2公克！
1、每餐盐分低於2g！活用常备菜做便当
主菜（盐分1g以下）+配菜1、配菜2（盐分0.5g以下）+主食（盐分0g）=1餐合计盐分2.0g以下
济阳式抗癌便当製作原则：每餐盐分低於2g
製作抗癌便当还有哪些原则？日本抗癌名医解说更多，还推荐蔬菜吃好吃满的便当食谱！
2、选择未精製食品
不吃白米或精緻穀类，最理想的组合是无农药糙米搭配什锦穀类。
?糙米
?十割荞麦麵
?全粒粉麵包
?全粒粉义大利麵
3、不吃四脚动物及红肉鱼
不吃四脚动物及容易氧化的红肉鱼，最推荐大豆製品与鮭鱼。
?鮭鱼
?鸡柳
?贝类
?豆腐
?青背鱼
?白肉鱼
4、每餐摄取超过g的「抗癌蔬菜」
实践济阳式饮食法并战胜癌症的患者，不是只吃公认有效的单一食材，而是搭配多种食材，每一餐都注重均衡营养。下列食物富含抗氧化成分，也是战胜癌症的患者最常吃的食材。本书介绍的烹调方式能吃到最新鲜的植化素，而每餐摄取超过g的「济阳式抗癌蔬菜」，是最大的特徵。
?济阳式抗癌蔬菜
高丽菜、芋薯类、根茎类蔬菜、青菜类、青椒彩椒、菇类、南瓜、葱类、海藻类、豆类
不确定有无农药时，可以这样做！
建议使用国产无农药的蔬菜水果，若使用国产低农药蔬果，请先泡水一晚，就能去除大部分农药（日本农林水产省规定采收前十天只能使用水溶性农药）。有些进口的农产品会使用不溶於水的农药或防黴剂，请尽量避开。叶菜类则最好剥除外叶。
红萝蔔和叶菜类只要泡水就没问题
柠檬因使用防黴剂故泡水也无法去除
「青蔬营养叁明治」便当
野菜蛋叁明治：可吃到丰盛蔬菜
kcal／盐分1.0g
材料?作法（1人份）
全粒粉吐司（6片装取1片）对切，莴苣（60g／2片）撕成吐司大小，小*瓜（50g／1/2根）、番茄（75g／1/2颗）、酪梨（50g／1/4颗）、水煮蛋（50g／1颗）切片。
将1的食材放在吐司上，撒上柠檬汁（15g／1大匙）与少许黑胡椒，再放上另一片吐司，做成叁明治。
野菜蛋叁明治：可吃到丰盛蔬菜
番茄煮大豆蔬菜：水分较多的料理就用保温罐盛装
kcal／盐分1.0g
材料（1人份）
大豆（水煮）…30g
洋葱…50g（1/4颗）
马铃薯…50g（1/2颗）
茄子…20g（1/4根）
芹菜、栉瓜…各10g（1/10根）
杏鲍菇…25g（1/2根）
大蒜…2g（1/2瓣）
切块番茄（罐头）…70g
橄榄油…2g（1/2小匙）
月桂叶…1片
水…50cc
鸡骨高汤粉…0.5g
牛至、低钠盐、胡椒…少许
作法
洋葱去皮切片，马铃薯削皮切成滚刀块；茄子、芹菜、栉瓜与杏鲍菇切成滚刀块。
大蒜去皮切末。
橄榄油倒入锅中加热，放入2拌炒，再加入1继续拌炒。
将大豆、切块番茄、月桂叶、鸡骨高汤粉与水加入3中煮熟。
待蔬菜变软，撒上牛至、低钠盐与胡椒调味。
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